domingo, 28 de novembro de 2010

Curso de Confeitaria Vegana

Domingo passado participamos, Bianca e eu, de um curso de Confeitaria Vegana com a chef confeiteira chilena Martha Gonzalez Mazuela.
Foi uma experiência maravilhosa, divertida e gostosa!!
Martha é uma gracinha de pessoa, super bem humorada, atenciosa e de um conhecimento na área admirável, vem de uma família de chefs e uniu os conhecimentos adquiridos na sua formação no Instituto Diego Portales, em Santiago do Chile, com sua filosofia de vida, o Veganismo, provando que nós veganos não precisamos nos privar de doces delícias que nos dão prazer tanto pelo sabor como pelo visual.
 Tudo Vegano: sem ovos, sem leite, sem manteiga!
Tudo saudável! Tudo lindo!
Aprendemos a massa básica de bolo branco, de chocolate, de cenoura com chocolate.
Recheios de prestígio, choco-menta, trufado, morango.
Calda para umedecer bolos, banana assada com calda de anis e açúcar mascavo.
Tiramissu
Petit Suisse de morango
Panquecas
Cupcakes
Martha com seu sotaque charmoso nos ensinou com bom humor e profissionalismo numa tarde inteira, como confeitar bolos, fazer decoração com chocolate, manusear os bicos com chantilly, colorir, cortar e tantas outras dicas preciosas que nos fizeram ficar com vontade de chegar em casa e começar a confeitar. Obrigada, Martha! Vc é uma delícia e um sucesso!!   (Ah, tenho que comentar o capricho com que ela fez a apostila!)
Também estavam presentes a culinarista Bianca Matinata, (que em Junho fez o bolo de aniversário da minha Bianca, todo decorado em verde e rosa, lindo!) e o chef Alan Chaves, que trabalha no Loving Hut, restaurante vegano maravilhoso na Vila Mariana, onde foi dado o curso. Mais de 35 pessoas de várias cidades e até de outros estados participaram.
Alan fez um tour gastronômico vegano passando por 20 cidades  em 2009 e  na edição 2010 Martha também embarcou nesse projeto criativo de divulgar o Veganismo pelo país. Visite: cozinheirovidavegan.wordpress.com
Em Dezembro, Alan Chaves ministrará um curso especial de Natal no Loving Hut.
E ontem, tivemos um jantar de aniversário do nosso querido amigo Marcelo Maia, uma mesa só de veganos , um cardápio chic, sugerido pela chef Letícia Bressan, do Restaurante Apfel  Jardins.
Bom, e agora, depois de tanto falar de comidinhas, vou preparar alguma coisa, inspiração é o que não falta!!


domingo, 7 de novembro de 2010

Modelo Bianca de Juta


Este modelinho é uma delícia, super confortável. A juta é uma fibra têxtil vegetal, cultivada sem uso de agrotóxicos ou fertilizantes.
Como eu li hoje, “chic é ser consciente”. Gostei!
Até os anos 30 o Brasil dependia da juta importada da India, depois seu cultivo foi feito inicialmente por japoneses e chegou a representar 30% da economia do Pará.
O ano de 2009 foi determinado pela Organização das Nações Unidas pela Agricultura e Alimentação como o Ano Internacional das Fibras Naturais e muitos eventos aconteceram para divulgar e estimular o uso dessas fibras.

Muitas coisas do nosso dia a dia podem ser feitas com fibras naturais sem necessidade de processos industriais.

Alguns exemplos:

Rami - China, Japão e Taiwan produzem com suas folhas tecidos, cordas, barbante, papel moeda e reforço de mangueiras e pneus. 


Coco  - mesmo sendo muito comum no nordeste brasileiro,  o Brasil não é  produtor desse tipo de fibra. India, Sri Lanka e Filipinas são os maiores produtores. A partir dessas fibras são produzidos tapetes, escovas, cordas, vassouras, vasos para plantas, painéis e assentos para carro. Com a quantidade de cocos que vemos sempre indo para o lixo, imaginem quanta coisa poderia ser feita, reciclando esse produto natural e produzindo menos lixo.

Cânhamo - China, França e Chile são produtores desse tipo de fibra, mas o Brasil poderia também ser um grande produtor  já que tem grandes quantidades de Cânhamo em diversas regiões brasileiras. Com essas fibras são produzidas cordas, roupas, calçados, telas para pintura, papel de excelente qualidade, painéis para carro, etc.

Acacá - folha de um tipo de bananeira, a Musa textilis, os produtores são Filipinas e Equador e são usadas para saquinhos de chá,  tapetes, entre outros.

A maioria dessas fibras depende exclusivamente da produção artesanal, com pequenos produtores.


Bom, fiquei um tempinho sem postar aqui porque estava acompanhando a 34º Mostra Internacional de Cinema, que foi de 22 de Outubro até 4 de Novembro, 467 filmes pra escolher, uma tarefa e tanto... fiz uma lista de 150 “quero” e 30 “super quero”, é , eu adoro fazer listas... li as 467 sinopses mas consegui  assistir só 20! No ano passado assisti 36, mas neste ano encurtaram 4 dias na repescagem (uma seleção dos melhores, mais votados, que passavam na semana seguinte da Mostra).

Em Outubro saímos numa nota na Revista Vegetarianos, eba!